Si deseas saber cómo preparar caldo de pollo, tal vez esta sea, la preparación más fácil, nutritiva y sabrosa que tenga la cocina hispanoamericana, pues esta receta es famosa en países como España o México.
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Es un plato por utilizar la olla express, olla rápida u olla a presión, saldrá igual de rico pero en mucho menos tiempo (también puede usar una olla rápida programable tipo olla GM) así que sigue los siguientes pasos para la preparación Caldo de pollo en olla exprés.
Ingredientes
- 1 Trozo de pollo de corral o de calidad (pechuga o cascara o cuarto trasero)
- Opcional: 1 Hueso de jamón
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria grande
- 2 Ramas de apio
- 1 Pastilla de caldo de carne
- Sal al gusto
Cómo hacer caldo de pollo en olla express
- Comenzamos poniéndolo todo en la cacerola, el pollo bien lavado y las verduras limpias y peladas.
- Agregamos agua entre dos y tres litros, lo llevamos a ebullición, una vez que comience a hervir soltará una especie de espuma, que son las impurezas de la carne y que debemos retirar con la ayuda de una cuchara.
- Iremos retirando las impurezas hasta que dejen de apareces, tardando en esta actividad unos 5 minutos.
- Una vez terminado el retiro de las impurezas, añadimos la sal al gusto y la pastilla de caldo, luego sellamos la olla a presión máxima y la dejamos unos 20 o 30 minutos aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo reglamentario se apaga del fuego para poder abrir la olla y el caldo está listo, una vez abierta se cuela el caldo para irlo envasando en refractarios previamente esterilizados.
Dicho caldo es perfecto para sopa o como base para una gran cantidad de platos y guisos. Con las verduras y el pollo con el que elaboraste el caldo de pollo, puedes hacer otro tipo de platos.
Por último, ya que sabes cómo preparar caldo de pollo, se puede verificar que es una preparación sencilla y que puedes sacarle mucho provecho en la preparación de otro tipo de platos.
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