Caldo de gallina ecuatoriano

Una receta muy sencilla de elaborar, pero también una receta muy rica para compartir con amistades, familiares y hasta con aquella persona especial, seguramente este caldo de gallina ecuatoriano le sorprenderá.

Esta forma de cómo hacer un caldo de pollo es bastante sencillo y es típico verla en Ecuador, pero siempre podemos encontrar variables dependiendo de la zona donde nos encontremos, esperemos que esta sopa de gallina ecuatoriana sea de tu agrado y lo disfrutes tanto como nosotros cada vez que lo preparamos.

Ingredientes

1 Limón.
1 Gallina entera.
1 Cebolla.
2 Zanahoritas.
2 Dientes de ajo.
2 Patatas.
Agua.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva.

¿Cómo hacer este rico caldo de gallina ecuatoriano?

Primero buscamos una cacerola donde podamos colocar todos nuestros ingredientes sin que se sobresalga. Añadimos la gallina, cubrimos con suficiente agua para que la gallina esté sumergida y encendemos el fuego.
Al momento que veamos que el agua empieza a hervir añadimos un buen chorro de aceite de oliva, sal al gusto y una pizca de pimienta, y dejamos cocinar aproximadamente unos 20 minutos.
Agregamos las zanahorias, las patatas y cebollas, esta última cortamos en cuadritos y las agregamos a nuestro caldo. Todo esto cocinamos por unos 20 minutos.
Aplastamos los 2 dientes de ajo y agregamos a nuestro caldo.
Exprimimos el limón y agregamos el jugo en el caldo de gallina ecuatoriano, dejamos cocinar por unos 40 minutos.
Podemos optar por añadir arroz y/o fideos unos 10 minutos antes de cumplirse los 40 del paso anterior.
Apagamos la llama y dejamos varios minutos tapado para que nuestro caldo de gallina ecuatoriano esté listo.
Es hora de servir, y de disfrutar de este plato tan delicioso.

Esta receta tiene muchos beneficios, debido a que la gallina es un alimento que posee diferentes características que ayudan a nuestro organismo, por ejemplo, da un gran aporte de ácidos grasos polinsaturados, ácidos grasos monoinsaturados, grasa, proteínas, ácidos grasos saturados y vitamina B3, calorías y mucho más.

Esperamos que disfrutes mucho esta receta de caldo de gallina ecuatoriano ¡Buen provecho!