Caldo blanco de pollo peruano

Este caldo blanco de pollo peruano es una receta deliciosa, una de las recetas más suculentas de esta región, se caracteriza porque la mayor parte de los ingredientes son de color blanco, de ahí proviene su nombre, sobre todo porque la obtención final del caldo queda de color blancuzco.

Este plato es una de las recetas más sencillas y fácil de preparar, por tanto, si deseas prepararte este caldo nutritivo, te sugerimos que sigas los pasos que te vamos a indicar para que te prepares el Caldo de pollo blanco.

Ingredientes

5 presas de pollo
4 trozos de yuca
3 papas peladas partidas en mitad
5 chuño blanco remojados
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
20 gr de garbanzo remojado
40 gr de arroz blanco
2 tallos de apio
1 atado de hierbabuena y orégano fresco
Perejil y culantro
3 bolitas de pimienta de olor (chapa)
1 cucharada de avena
Sal al gusto

Cómo hacer Caldo blanco de pollo peruano

Picar y lavar las presas de pollo, luego dejar que escurran, reservar.
En una cazuela verter 2 cucharadas de aceite poner a dorar la cebolla con el ajo, luego añadir la cantidad de agua necesaria, dejar que hierva.
Una vez que el agua haya hervido incorporar las presas de pollo, la mitad de los garbanzos en remojo y la yuca, dejar hervir por unos 15 minutos y agregar la hierbabuena y el orégano.
Transcurrido el tiempo agregar la papa y el chuño, cocinar alrededor de 10 minutos e incorporamos el arroz, revolvemos y dejamos unos minutos más.
Licuar el resto de los garbanzos, los tallos de apio y la avena, luego se agrega al caldo, sazonar con la pimienta y sal, para luego servir el caldo bien caliente.

Servir el caldo de pollo peruano bien caliente y para darle el toque final espolvorear el caldo perejil finamente picado con un toque de culantro.