Caldo de pollo ecuatoriano

¿A quién no le gusta comer un rico caldo de pollo ecuatoriano? Con esta receta aprenderás como hacer un caldo de pollo, excelente para muchas ocasiones, no es muy difícil y tampoco tardaremos mucho tiempo.

Justamente podemos encontrar muchas formas de preparar un caldo de pollo, pero este es típico en Ecuador. Este caldo de pollo estilo Ecuador es excelente cuando queremos algo liviano y sano porque los ingredientes que le colocaremos son muy beneficiosos para nuestra salud.

Ingredientes

1 Cebolla picada.
1 Rama de apio.
1 Pimiento verde limpio y partido por la mitad.
2 Litros de agua
2 Papas grandes peladas y picadas en cuadros, o en gajos.
2 Litros de agua.
6 piezas de pollo.
100 gr de fideos delgados o fideos chinos.
Sal al gusto
Pimienta al gusto (opcional)
Opcional: hay quien le añade arvejas

Como hacer el caldo de pollo ecuatoriano

Buscamos una cacerola honda donde puedan caber todos nuestros ingredientes, vertimos dos litros de agua y ponemos a calentar mientras tanto a fuego fuerte. Mientras tanto si nuestras piezas de pollo tienen piel vamos quitándosela.
En el momento que comienza a hervir el agua, echamos el pollo junto a la cebolla picada en cuatro piezas, el ajo bien picado o molido, el pimiento cortado por la mitad, la rama de apio previamente lavada y sal y pimienta al gusto (la pimienta es opcional). Dejamos que se cocine todo en fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente.
Le quitamos la piel a las papas, lavamos y cortamos en trozos. Cuando ya hayan pasado los 30 minutos añadimos las papas en la cacerola.
Cuando veamos que están cocidas las papas añadimos los fideos y dejamos que se cocinen.
Ya casi está listo, ahora nos cercioraremos que nuestro caldo de pollo ecuatoriano este bien de sal, probamos y de ser necesario rectificamos y revolvemos un poco.
Por ultimo apagamos la cacerola y sacamos la cebolla, el pimiento y el apio.

¡Listo! Así de sencillo y rápido este delicioso caldo de pollo ecuatoriano, de seguro te quedará muy rico.